私たち三宅本店は1856年（安政3年）、広島 呉の地に創業。『伝統を守りつつも新たな挑戦を続ける』という強い意志のもと、酒の味を大切にしながら100年以上に渡って日本酒造りに取り組んでいます。

広島から始まり全国・海外に酒をお届けする中で、この瀬戸内で育まれた酒の魅力を世界に伝えていきたいという強い想いは日に日に増していきました。そして2020年に瀬戸内の地でジンの開発に着手し、2021年からは将来のジャパニーズウイスキーづくりを見据え、ウイスキーの開発に取り組んでいます。日本酒にとどまらず蒸留酒という新たな角度から、素材を活かした瀬戸内の酒の美味しさを世界に発信し続けます。

酒造りに最も大切なのは『水』です。 私たちは仕込みに灰ヶ峰伏流水を使っています。
灰ヶ峰は広島県呉市に大きくそびえ立つ標高737mの独立峰です。
灰ヶ峰の地下に流れる伏流水を、自社の井戸で地下60ｍから汲み上げて使用しています。ほどよくミネラルを含む上質な水は軟水に分類され、口当たりがやわらかくまろやかで飲みやすい特長があります。
質の良い水を使うことが、酒の美味しさにつながります。

各蒸留酒の味わいを最大限引き出す設備を選定しています。
特にウイスキーは、自社製造を行うために麦芽粉砕機から蒸留器まで一式を海外より輸入しました。1000Lとコンパクトではありますが、理想の味を目指すにあたり、最も適したのがこの蒸留器だと私たちは考えています。

瀬戸内の穏やかな海から世界を見晴るかすSETOUCHI DISTILLERYだからこそ生まれる情熱。一つひとつの工程に今できる最高の品質を詰め込んで、SETOUCHIの魅力を世界に伝えるお酒をお届けいたします。